贵州米粉的家常做法(贵州米粉的家常做法大全)

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本文目录

1. 贵州米线的家大全正宗做法
2. 贵州米粉的正宗做法
3. 贵州米粉底料炒制做法

贵州米线的正宗做法

备料 ：米线、葱、法贵粉姜、州米做法丸子、家常蒜苔、贵州绿豆芽
、米粉油菜、家大全清油火锅底料

做法

1.凉水泡米线3-4小时

2.凉水煮米线，至水开，过凉水，静置备用

3.葱姜切末、蒜苔切丁  ，热锅起油，放少许花椒，加火锅底料（两人份用半袋就行）炒出红油后加葱姜蒜苔，炒至蒜苔断生。

4.加水倒入砂锅中煮沸 ，过程中加丸子  、午餐肉等，开后关火加米线 、适量盐 
、鸡精少许，盖盖焖5分钟（让米线进味 ，又不至于煮过头） ，然后开火加绿豆芽，油菜，至断生即可食用。爱吃醋的可以淋点醋 。

贵州米粉的正宗做法

材料：米粉1把 ，鸡汤1碗  ，小葱1把 ，小米辣2个，尖椒2个
，猪肉馅少许，油少许，盐少许，酱油少许，辣椒油适量

做法

1.干米粉准备好；

2.直接放进凉水锅中  ，大火煮开，期间不时地搅拌，防止粘连沉底糊锅，待水开后 ，转成中小火，慢煮10分钟，然后关火，盖盖子  ，焖15分钟；

3.处理一下汤料
：猪肉馅少许，辣椒、小葱、小米辣清洗干净；

4.小葱切末、小米辣切圈；

5.辣椒切细长丝；

6.炒锅中倒少许油，将肉馅煸炒出香味儿；

7.将尖椒丝入锅中炒变色；

8.撒盐
、倒少许酱油，调味调色；

9.将提前煮好的鸡汤倒入锅中，没有鸡汤用骨头汤或者清水也可以；

10.煮开后关火；

11.泡好的米粉过凉水 ，捞入碗中，将小葱末、小米辣碎撒在表面；

12.趁热浇上汤料，觉得还觉得不够辣，淋上辣椒油更火爆。

贵州米粉底料炒制做法

材料细米粉1/2包
，猪肉丝50公克 ，葱1根 ，芋头丝80公克，虾米15公克 ，油葱酥1茶匙，水80㏄ ，盐1/2茶匙 ，糖1/4茶匙，胡椒粉1/2茶匙 ，盐1/4茶匙，酒1/2茶匙
，胡椒粉1/4茶匙，太白粉1/2茶匙做法1.细米粉放入滚水中，一滚起就捞出 ，用盘子盖上焖5分钟；猪肉丝加入腌料拌匀；葱洗净切段，备用 。

2.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油，将芋头丝炸过捞出油倒出 。

3.于作法3的原锅倒入适量油 ，加入猪肉丝炒至变白
，放入葱段、虾米炒香后，加入作法1的细米粉 、作法2的芋头丝、水 、油葱酥及所有调味料，以中火拌炒均匀即可。

贵州米粉的家常做法和贵州米粉的家常做法大全的问题分享结束啦
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